?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Мусик!!! Готов гусик?



Очень люблю я эту птичку :) И готовлю регулярно, но не часто. В этот раз я его попробовала с Авторским вином № 1 от fanagoria. Вино замечательное и в аромате, и на вкус, и в послевкусии. Играет нотами чернослива, вишни и черноплодной рябины. И очень мощное - убивает все закуски, кроме такого же "мощного" сыра. Ну и шашлык или мяса на гриле, могут подойти, если вкус их не будет слишком нежным.
А гусь... Гусь просто слился с вином, как антиген с антителом ))))) Шикарное сочетание. Мне было очень вкусно! :) Так что советую, однозначно. И вино, и гуся. По отдельности и вместе. Кто, как захочет.




Рождественский гусь с яблоками



Берем

1 гусь (около 3 кг)
1, 5 кг яблок
5 долек чеснока
Соль, перец по вкусу
Несколько веточек тимьяна
2 столовых ложки меда.

Что делаем

Гуся обмыть, натереть солью, перцем. Завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник (если гусь молодой, то можно и вообще не мариновать, а сразу запекать).
Часть яблок (примерно килограмм) очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на 4 части. Достать гуся, нафаршировать яблоками. Между дольками яблок положить несколько веточек тимьяна. Натереть гуся мелко натертым чесноком. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 220 г духовку на 2,5 часа. Убавить температуру до 200 г. Гуся раскрыть от фольги. Оставшиеся яблоки нарезать на четвертинки и удалить сердцевину. Обложить гуся дольками яблок, смазать медом и снова поставить в духовку минут на 15.

Для желающих можно приготовить на гарнир картошку. Картошку предварительно отварить 10 минут. И потом выложить вместе с яблоками вокруг гуся.

Рецепт подготовлен для январского номера журнала Прованс.

Posts from This Journal by “дегустация” Tag

  • Ужин для гурманов

    На прошлой неделе я, наконец-то, воплотила в жизнь свою задумку про вино и закуски. Собственно идея была такая: выбрать из нескольких закусок…

  • Шампанское. И еще раз шампанское. И еще раз..

    "Быстро сказка сказывается, да не скоро дело делается..." (с) Это про меня, однозначно. :) В июле прошлого года я подарила себе на день рождения…

  • Индийское вино

    Необычное сочетание слов, вы не считаете? Индийское кино - да, видели; индийский океан - да, слышали; индийский чай - да, пили. Кто-то быть может…

promo liligorina february 13, 15:30 11
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Jan. 4th, 2016 12:25 pm (UTC)
Шикарная птичка!) Ароматная и румяная!)
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:10 pm (UTC)
:))Была )) И еще хочу )) Надо повторять ))
agro_al
Jan. 4th, 2016 01:11 pm (UTC)
МММ, птичка, что надо!! Чудесный гусик)))..и с такими вином мощный тандем точно! Лиличка, с наступившим!!! ...

Сто лет не готовила, но на двоих гусика мега много)))...к своим поеду, точно гуся сбацаю))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:11 pm (UTC)
Зарем, дорогая, и тебя с наступившим! ))
На двоих точно много, каким бы мелким гусик не оказался - на два-три приема точно хватит. А он все таки свежеприготовленный особенно вкусен. Мы вот тоже готовим, если только гости. Хотя бы один гость ))
agro_al
Jan. 5th, 2016 07:02 am (UTC)
Лиль, так и есть, у нас по сути гусь это семейный рецепт НГ, но так как сейчас мы все встречаем малыми компаниями, то пока гусь отложен, думаю при семейной встречи обязательно запечем))
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:48 pm (UTC)
Я вот тоже собираюсь повторять ) Правда, дети у меня не очень его едят. А все остальные за милую душу ))
katusha_2109
Jan. 4th, 2016 02:47 pm (UTC)
Никогда гуся не пробовала... У тебя очень аппетитный!
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:12 pm (UTC)
Рекомендую!
magdacook
Jan. 4th, 2016 06:21 pm (UTC)
а мне жирную корочку оставь)))
sago_cuisine
Jan. 4th, 2016 07:59 pm (UTC)
Корочку и я люблю:)))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:13 pm (UTC)
Ты не одинока ))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:12 pm (UTC)
))) Всё, что хотите - оставлю ))
sago_cuisine
Jan. 4th, 2016 07:58 pm (UTC)
Гусь шикарен!
Ну вот почему мне это вино кажется лёгким?!:))) Только вчера его пила, и те же впечатления:) Что во мне не так?!:))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:14 pm (UTC)
Свет! На вкус и цвет товарища нет )) С вином эта поговорка лучше всего рулит ))

А ты чем закусывала? Может закусон очень мощный и поэтому вино кажется легким?

Если же нет, см. выше )))
sago_cuisine
Jan. 4th, 2016 08:19 pm (UTC)
Вчера был обжаренный язык. И сыр, но самый обычный, ламбер...
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:56 pm (UTC)
И то, и другое для меня спорно к этому вину.
Языку, если только обжарка поможет выстоять в тандеме. А ламбер может и будет ничего, в зависимости от качества и "могучести" ))
В общем, на вкус и цвет )))
sago_cuisine
Jan. 5th, 2016 02:35 pm (UTC)
Да, я отличилась нестандартным подходом к этому вину:)))
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:48 pm (UTC)
А может это у меня нестандартный вкус? ))
sago_cuisine
Jan. 7th, 2016 01:28 pm (UTC)
Загадка! Я Леру спросила, она тоже пила его. Так она мне сказала, что она его ни лёгким, ни мощным не ощущает:)))
liligorina
Jan. 8th, 2016 09:52 pm (UTC)
Вот и я говорю, что на вкус и цвет. ))
jannet_yummy
Jan. 4th, 2016 08:42 pm (UTC)
Не пробовала гуся! Он похож по вкусу на курицу или индейку?
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:46 pm (UTC)
Он похож на ГУСЯ! ))))
Не курица и не индейка :))
jannet_yummy
Jan. 4th, 2016 10:02 pm (UTC)
:)))
sugar74
Jan. 4th, 2016 09:00 pm (UTC)
Шикарный гусик)))) С яблоками - просто сказка))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 09:01 pm (UTC)
Это точно - сказка!! ))
eastflower
Jan. 5th, 2016 10:45 am (UTC)
Гусь обалденный!!!
Можешь ты раздразнить :)), пошла готовить есть :)
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:49 pm (UTC)
)) Сама смотрю на него и есть охота ))
nathalie_x
Jan. 5th, 2016 08:14 pm (UTC)
Лиль, а ведь я его сделаю ! 8/01 у меня гости. Ты где гуся покупала?
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:49 pm (UTC)
Ну так и сделай - почему нет? Покупала на Преображенском рынке.
nathalie_x
Jan. 6th, 2016 09:45 pm (UTC)
Купила! На Преображенском рынке. :))) фотоотчет выложу :)
liligorina
Jan. 8th, 2016 09:52 pm (UTC)
Ждем-с :)
nathalie_x
Jan. 9th, 2016 02:43 pm (UTC)
Написала в Дневниках :)
liligorina
Jan. 10th, 2016 09:14 pm (UTC)
Посмотрю ))
agro_al
Jan. 6th, 2016 07:40 am (UTC)
Шикарная птичка!Очень-очень люблю гуся))
liligorina
Jan. 6th, 2016 07:40 pm (UTC)
Вот и я тоже - люблю )
fanagoria
Jan. 11th, 2016 09:00 am (UTC)
Отличный рецепт и вино.
liligorina
Jan. 12th, 2016 06:24 pm (UTC)
Вино, да, очень хорошее! )) Спасибо вам за него! ))
( 37 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel