?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Остатки сладки :)



От волшебного стола у меня остались капкейки и я дома устроила им сказочную минифотосессию )) А вы можете повторить и приготовить такие же капкейки.


Лимонно-малиновые капкейки


Для теста: Натереть цедру с двух лимонов на мелкой терке. 200 г масла взбить с 200 г сахара до пушистости, продолжая взбивать добавить 200 г яиц и цедру. 200 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли просеять. Аккуратно добавить в тесто.
Разложить по подготовленным формам. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом (100 г сахара нагреть до кипения с 20 г лимонного сока и 80 г воды) . Выложить на поднос, затянуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Для начинки: 150 г малинового пюре нагреть до кипения, снять с огня. Сахарную пудру (50 г) смешать с пектином NH (5 г) Добавить в пюре, размешать и вернуть на плиту. Постоянно мешая проварить минуту. Полностью остудить.

Для крема: 160 г белков и 125 г сахара нагреть помешивая до 40 градусов. Взбить до жестких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочное масло (300 г) комнатной температуры. В конце добавить столовую ложку цитрусового экстракта.

Сборка: из капкейков круглой ложкой вырезать тесто. Заполнить выемки малиной. Выложить "шапочкой" крем. Каждый капкейк украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Posts from This Journal by “капкейк” Tag

  • "Зима близко!" (с)

    Было бы совсем провокационно спросить "а вы ждете зиму?", когда еще толком и лета-то не было, да? :) А ведь она, зима, то уж точно будет. Я в этом…

  • Клубничное.

    Сезон клубники проходит как-то незаметно. В поездке по Ростовской области немного поклевала, на месте раза три или четыре покупала. И все. На…

  • В понедельник шампанское надо есть, а не пить! :)

    У меня продолжаются Монообеды. Вино. У вас еще целая неделя, чтобы принести мне ваши интересные находки! А у меня сегодня на закуску паштет с…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
svetuliag
Dec. 18th, 2015 10:49 am (UTC)
Утащила!
На праздниках обязательно сделаю)
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:33 pm (UTC)
Малину можно либо погуще, либо пожиже сделать. Получается по разному но все равно хорошо! Можно и покупной джем использовать.
svetuliag
Dec. 22nd, 2015 07:59 am (UTC)
у меня замороженная перетертая есть) как раз сюда по-моему самое оно!
liligorina
Dec. 22nd, 2015 11:05 pm (UTC)
Вполне подойдет. Только загустить ее чуток пектином или желатином. Можно агаром.. Что есть под рукой.
svetuliag
Dec. 23rd, 2015 06:49 am (UTC)
И то и другое есть под рукой)
exituss
Dec. 18th, 2015 04:49 pm (UTC)
Роскошные такие! Лиля, а что такое цитрусовый экстракт?
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:34 pm (UTC)
Ну ты задала вопрос )) У меня на пузырьке было так написано. Скорее всего ароматизатор ))
katusha_2109
Dec. 19th, 2015 12:53 am (UTC)
А разреза мы и не видели))) А там такая малиновая красота!
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:34 pm (UTC)
Дада. Сюрприз! ))
jannet_yummy
Dec. 19th, 2015 06:49 pm (UTC)
какие прелестные -мимо таких точно не пройдешь:))
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:34 pm (UTC)
:))
sago_cuisine
Dec. 20th, 2015 11:43 am (UTC)
Замечательные!
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:34 pm (UTC)
Сказочные! ))
agro_al
Dec. 21st, 2015 09:24 am (UTC)
Лимон и малина - очень яркое сочетание!
liligorina
Dec. 21st, 2015 10:32 pm (UTC)
И вкусное ))
( 15 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel