?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Морошковое болотце ))



Конечно, совсем не годится торт назвать болотом, да? Но именно такую идею я преследовала, когда задумала этот торт. Конечно, на морошковое болото не очень похоже, но мне идея понятна ))) Не знаю, как вам ))



Торт Экзотическая морошка



Дакуаз морошковый
Взбить 70 г белков, постепенно подсыпая сахар (140 г), до жестких пик. Не прекращая взбивать, добавить пюре морошки (100г). Всыпать просеянную смесь миндальной (100 г) и пшеничной (80г) муки. Отсадить с помощью кулинарного мешка в кольцо для тарта диаметром 25 см, формируя бортик. Выпекать при температуре 160 г 25 минут. Остудить, снять кольцо.

Морошковое желе с ананасом
Замочить 10 г желатина. Нагреть 200 г пюре морошки, добавить желатин и нарезанные кусочки ананса (80 г) размешать. Дать немного остыть и залить в бисквит. Убрать в морозильник.

Баварский мусс с белым шоколадом

Нагреть 30 г молока и 35 г жирных сливок и заварить крем с 30 г яичных желтков. Вылить на 100 г белого шоколада, добавить 4 г предварительно замоченного желатина. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. И смешать со взбитыми сливками (110г). Залить в форму 16 см диаметром. Заморозить.

Для украшения зеркальная глазурь, меренги, маршмеллоу, бисквит, экзотические фрукты.


Сборка. Круг из баварского мусса украсить глазурью, установить на тарт с желе. Украсить по усмотрению.



Posts from This Journal by “морошка” Tag

  • Рождественское полено «Сияние морошки»

    Продолжаю морошковую тему. :) К сожалению, разреза в торте не покажу. Торт смели в мгновение ока. Готовила, как всегда, впритык к приходу гостей…

  • Морошковое маршмеллоу

    Вчерашние заготовки пошли в дело. Сделала вазочку маршмеллоу. Частично съесть сразу, а мелочь на украшения к торту или пироженкам. Морошковое…

  • Морошковый рай :)

    Наконец у меня дошли руки до морошки. Привезли мы ее с Белого моря и до сего дня она стояла в холодильнике, ждала своего часа. И дождалась ))…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
mumivalya
Dec. 15th, 2015 05:16 pm (UTC)
очень симпатичный, не стандартный тортик
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:00 am (UTC)
Не стандартный, это точно )
(no subject) - mumivalya - Dec. 17th, 2015 09:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 17th, 2015 09:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - mumivalya - Dec. 17th, 2015 10:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 17th, 2015 12:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mumivalya - Dec. 19th, 2015 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 19th, 2015 03:48 pm (UTC) - Expand
magdacook
Dec. 15th, 2015 05:23 pm (UTC)
кудесница)
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:00 am (UTC)
думаешь? ))
lily_rocha
Dec. 15th, 2015 05:33 pm (UTC)
волшебный разрез и название сказочное такое))
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:01 am (UTC)
Спасибо!
Очень сложно давать названия тортам ))
maxin_ma
Dec. 15th, 2015 05:40 pm (UTC)
А где лягушки? Путешествуют?
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:01 am (UTC)
Ага. В пути ))
agro_al
Dec. 15th, 2015 07:11 pm (UTC)
Мечтаю попробовать морошку. Не зря ее так любил Пушкин - значит вкусная ))
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:03 am (UTC)
Если случится случай - угощу )
sugar74
Dec. 15th, 2015 11:44 pm (UTC)
Шикарный! Жаль, не видать мне его . Даже не знаю, что такое морожка....
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:03 am (UTC)
Морошка - это северная ягода. А что фотографий не видно?
(no subject) - sugar74 - Dec. 17th, 2015 10:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 18th, 2015 10:10 am (UTC) - Expand
katusha_2109
Dec. 16th, 2015 06:41 am (UTC)
Прекрасный тортик! Необычное сочетание северной ягоды и тропических фруктов)))
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:04 am (UTC)
Спасибо!
Ну у морошки есть во вкусе намек на ананас, я и подумала, что они вполне будут сочетаться.
cyetacyet
Dec. 16th, 2015 07:11 am (UTC)
красиво)
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:04 am (UTC)
))
sago_cuisine
Dec. 16th, 2015 01:12 pm (UTC)
Какое тут болотце??? Сплошная экзотика. Цвет такой красивый! Лиля, а зелёненькое что такое сверху, маленькие крошки или листики. Похоже на вспененный бисквит.
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:05 am (UTC)
Экзотическое болотце! )))
зелененькое - бисквит. Может и называется вспененным, но на МК проходил как бисквит для декора )
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 17th, 2015 08:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 17th, 2015 08:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 17th, 2015 08:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 17th, 2015 09:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 17th, 2015 10:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 17th, 2015 11:34 am (UTC) - Expand
agro_al
Dec. 17th, 2015 07:19 am (UTC)
Шикарный торт!
liligorina
Dec. 17th, 2015 08:05 am (UTC)
Спасибо! )
agro_al
Dec. 18th, 2015 06:08 am (UTC)
ну ладно) болотце из морошки нормально звучит))) красивое))))
liligorina
Dec. 18th, 2015 10:06 am (UTC)
Спасибо ))
Smile Always
Aug. 18th, 2016 05:31 pm (UTC)
Lillia, ochen' krasivij tort. Vi na svjazi seichas?Est' para voprosov ...
( 37 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel