?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Свердловские булочки



По фото вы можете заметить, что булочки готовились не сегодня. И не вчера )) И даже не в этом году.
Я - фанатка этих булочек (ну насколько можно быть фанаткой не особо любя выпечку и сладкое). Видимо, отголоски детства ))
Надо обязательно мне их повторить! Пусть висят мне тут напоминанием, что давно хочу их испечь в домашних условиях. Те, что вы видите на фото готовились в деревне в русской печке.


Свердловские булочки

Разводим дрожжи (6 г) теплом молоке (50 мл) с водой (75 мл). Добавляем столовую ложку сахара, щепотку соли, ванильный сахар (пакетик) и яйцо. Перемешиваем. Добавляем 250 г муки. Хорошенько вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на 4 часа подходить в теплом месте. Обминаем каждый час.
Растапливаем 50 г сливочного масла.
Раскатываем тесто в квадрат. Смазываем 2/3 теста маслом посыпаем сахаром. Несмазанную одну треть складываем на промазанный участок, и сверху накрываем оставшейся промазанной третью. Опять смазываем маслом и посыпаем сахаром и складываем уже попалам. Приплющиваем и защипываем края. Убираем в холодильник на 15 мин. Повторям процесс с момента раскатывания в квадрат.
Достаем из холодильника и снова раскатываем в квадрат. Разрезаем на 9 равных частей их скоторых формируем "конвертики". Выкладываем на противень, смазанный маслом, довольно близко друг другу.После выпекания булочки будут легко отделяться друг от друга.
Оставляем под полотенцем на час.
Смазываем булочки молоком и посыпаем штрейзелем (растереть 30 г масла со столовой ложкой сахара и двумя - муки).
Отправляем в печку минут на 20. Если печь в плите, то на 10 минут - на 200 градусов, потом снизить температуру до 160 г, поставить на дно духовки емкость с водой и печь еще минут 10.

Надо сказать, что булки всех "убили". Всем по полторы булки получилось. Но я свою булку не увидела - довольствовалась половинкой )))) А как бы я сейчас даже половинку съела....

Обязательно перепеку и перефотографирую ))

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 14 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Nov. 12th, 2015 06:55 pm (UTC)
Я тоже люблю такие булочки. Наш хлебокомбинат раньше их выпекал такими вкусными. Давно не покупала, а тут как-то взяла упаковку в руки, решила состав почитать и передумала покупать ))
liligorina
Nov. 12th, 2015 07:32 pm (UTC)
Составы убивают, это точно! Так что надо самим печь ))
agro_al
Nov. 12th, 2015 07:20 pm (UTC)
Мои дети очень любят эти булки))Рецепт отличный,беру на заметку.Спасибо!
liligorina
Nov. 12th, 2015 07:33 pm (UTC)
Буду рада, если рецепт пригодится и придется по душе деткам ))
elenaprg
Nov. 12th, 2015 07:32 pm (UTC)
На фото выглядят очень мягкими))
liligorina
Nov. 12th, 2015 07:33 pm (UTC)
Они такие и были )) Надо будет повторить и в печке тоже. На грибах )) или в мае ))
magdacook
Nov. 12th, 2015 07:41 pm (UTC)
да! но сама никогда их не пекла, особенно посыпку обожала) у нас не все х/к их вкусно пекут, да и, кстати, я их вообще не видела уже сто лет)
спасибо за рецепт!
liligorina
Nov. 13th, 2015 08:21 am (UTC)
На здоровье!! Я тоже начала задумываться о том, чтобы эти булки испечь, после того как покупные стали несъедобными. Нашла рецепты разные на просторах интернета, скомпилировала и испекла )) Мне понравилось )

Посыпка в них - самый цимес )))
magdacook
Nov. 14th, 2015 03:09 pm (UTC)
Лилек, я их сделала! вещь! спасибо тебе за рецепт! невозможно вкусные булки) растипопные, конечно, но не каждый же день их печешь))
liligorina
Nov. 14th, 2015 08:51 pm (UTC)
Ой, какая ты шустрая ))Рада, что понравилось )) А ты не засняла результат на фото, случаем??
magdacook
Nov. 14th, 2015 09:54 pm (UTC)
сняла спецом))) покажу)
liligorina
Nov. 14th, 2015 09:56 pm (UTC)
Вот ты мое солнце )))
sugar74
Nov. 12th, 2015 10:10 pm (UTC)
Дрожжевая выпечка -моя слабость! Очаровательные подушечки)))
liligorina
Nov. 13th, 2015 08:22 am (UTC)
)) Тогда рекомендую - получается вкусно! )
( 14 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel