?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Хочу харчо! " (с)


Из всех супов харчо я, пожалуй, люблю больше всего. Обжигающе горячим и обжигающе острым! Этот вариант у меня с говядиной. Но я с бараниной больше уважаю.



Берем:
400 г говядины
100 г риса
1 луковицу
2 средних помидора
1 ст. ложку муки
70 г грецких орехов
2 ст. ложки кисло-сладкого ткемали
5 зубчиков чеснока
1-2 острых красных перца
Небольшой пучок кинзы
Перец, соль, хмели-сунели - по вкусу

Что делаем:
Мясо промыть, залить водой (около 2,5 литра). Довести до кипения и варить час-полтора. Луковицу нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить столовую ложку муки, прогреть минуту, помешивая, снять с огня. Грецкие орехи мелко порубить.
Мясо вытащить – нарезать порционными кусочками. В кипящий бульон засыпать промытый рис, посолить – варить 10 минут. После чего вернуть в суп мясо, добавить нарезанные на дольки помидоры, ткемали, измельченные орехи, перец и хмели-сунели. Готовить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и острый. Готовить еще пару минут. Засыпать нарезанную кинзу и снять с огня. Дать настояться минут 10.


Рецепт готовила для своего удовольствия и для журнала "Прованс. Октябрь." В журнале есть еще несколько моих рецептов и статейка про грецкий орех. Я, конечно, их со временем сюда принесу, но кому не терпится - могут посмотреть уже сейчас.

Posts from This Journal by “суп” Tag

  • Тыквенное!

    Как всегда, задаю "пример" и опаздываю на свои же флешмобы :(. То одно вклинивается, то другое. Тем не менее у меня сегодня тыквенный монообед. И…

  • Синьор Помидор

    Еще принимаю ваши блюда на красные монообеды. Но уже итоги близятся. Завтра вечером буду подводить - жду-жду опоздавших! Сама я приготовила…

  • "Посыримся?" :)

    Вчера у меня был сырный обед: Грибной суп-пюре с сыром и Гужеры с чесноком. Суп-пюре у меня никто в семье не ест (только я иногда в охотку),…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
exituss
Oct. 2nd, 2015 01:27 am (UTC)
Как раз чтобы согреться осенними днями!
liligorina
Oct. 3rd, 2015 09:42 pm (UTC)
Именно! :)
katusha_2109
Oct. 2nd, 2015 07:18 am (UTC)
Отличный рецепт, тоже люблю харчо:))
liligorina
Oct. 3rd, 2015 09:42 pm (UTC)
Харчо у всех разное, но все равно вкусное ))
sago_cuisine
Oct. 3rd, 2015 08:27 am (UTC)
Как аппетитно выглядит! Любимый наш суп, но с помидорами не делала никогда. Надо будет попробовать.
liligorina
Oct. 3rd, 2015 09:43 pm (UTC)
Я делаю с помидорами иногда. Но не каждый раз. Так что вполне могу рекомендовать! :)
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel