?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Начала тренировочный этап с чизкейками. Я сама к ним отношусь прохладно, но есть в моем круге общения некоторые любители, поэтому изредка делаю. Начала с японского чизкейка. Зайка-феечка палочкой махнула и чизкейк готов :)
Рецепт взяла у Лены eastflower вот тут , а она у Тани lapundrik. Повторяла все точь в точь. Ой нет. Вру. У меня вместо лимонного сока был сок лайма. Выпекала в форме 19 см и в мини-варианте.

Японский чизкейк
Мини-чизкейков получилось 4 шт. Выпекала в новых формах. Получилось прикольно. А уж как будут выглядеть пироженки в глазури или под велюром!... Ах!.. :) Уже делала в этих формах панну котту (покажу как-нибудь).



Ингредиенты:
250 г сливочного сыра
120 мл сливок (33%)
50 г сливочного масла
100 г сахара
4 желтка
4 белка
3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
Сливочный сыр, сливки и масло растопить, охладить.
Желтки взбить с сахаром, добавить ванильный эктракт.
Отдельно взбить белки с лимонным соком.
В желтковую смесь добавить сырную смесь. Добавить муку и крахмал, размешать.
Вмешать в несколько приемов взбитые белки.
Выложить тесто в форму d=20-22см. Если у вас разъемная форма, то обернуть 2 слоями фольги, чтобы вода не попала.
Я пекла в силиконовой форме 20см.
Форму поставить в емкость, заполнить кипятном на 2/3 высоты формы.
Выпекать при 170С 1 час.
Выключить духовку, форму вынуть из водяной бани, оставить остывать в духовке.


Полностью остудить и украсить кремом и ягодами.
Рецепт крема тоже брала у Лены тут. Только у меня сливок было поменьше. Ну и не страшно :)

150 г маскарпоне
200 мл сливок
2 ч.л. сахарной пудры
0.5 ч.л. ванильного экстракта

Взбить сливки до твердых пиков.
Взбить маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Смешать со сливками.
Бока и верх чизкейка смазать тонким слоем крема.

Встаньте, зайцы,
встаньте в ряд!


promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
agro_al
Jul. 22nd, 2015 04:43 pm (UTC)
Финальное фото просто меня убило наповал!! Крутизна!!!!!!!

Чизы дивные!!
liligorina
Jul. 22nd, 2015 08:53 pm (UTC)
Зайцы, они такие, сразу убивают! :))
anton_i_masha
Jul. 22nd, 2015 05:31 pm (UTC)
Ох, спасибо! Оюожаю этот торт!
liligorina
Jul. 22nd, 2015 08:53 pm (UTC)
На здоровье!
nina_minina
Jul. 22nd, 2015 06:52 pm (UTC)
ааа, какой супер, особенно с зайцами ))
liligorina
Jul. 22nd, 2015 08:52 pm (UTC)
Да. Зайцы выбрались из нор поглядеть, что к чаю подают нынче :))
nina_minina
Jul. 23rd, 2015 12:04 pm (UTC)
про "к чаю нынче" ... я тащусь))
agro_al
Jul. 23rd, 2015 06:12 am (UTC)
к ним отношусь прохладно
Красотища! А я люблю,но самый большой любитель этой выпечки у меня-моя дочь.))
liligorina
Jul. 27th, 2015 07:00 am (UTC)
Re: к ним отношусь прохладно
У меня жена сына любит и дочь подруги. Делала для них по одному разу.
agro_al
Jul. 23rd, 2015 11:43 am (UTC)
Ага, вернулась вместе с зайчиками... значитЦа и к нам на ФМ придешь?
liligorina
Jul. 27th, 2015 07:01 am (UTC)
Оль, я постараюсь найти времечко и придумать что-нибудь. Лето-осень у нас сезон поездок и заготовок... Но пока в Москве - так что подумаю.
agro_al
Jul. 27th, 2015 07:03 am (UTC)
Лильчик, мы тебя очень ждем!! А Оля сейчас сама в небольшом отъезде, НО она будет рада, как и мы все твоими вкусным историям!
liligorina
Jul. 30th, 2015 07:52 am (UTC)
Ну историями я не сильна )) А вот приготовить быть может что-то и успею... Но пока в цейтноте.
agro_al
Aug. 1st, 2015 07:34 am (UTC)
понимаю, но мы тебя все равно любим и ждем!
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2015 01:17 pm (UTC)
Какая прелесть, особенно японские!) Все никак до них не доберусь, а очень хочется...
liligorina
Jul. 27th, 2015 07:06 am (UTC)
Надо добраться :) Японский довольно просто делается, на мой взгляд.
jannet_yummy
Jul. 25th, 2015 10:13 pm (UTC)
хотим -лишним такая красота-вкуснота не бывает:))
liligorina
Jul. 27th, 2015 06:58 am (UTC)
Красота-вкуснота делается просто :) Рекомендую!
sago_cuisine
Jul. 27th, 2015 08:23 am (UTC)
В маленьких формочках совсем по-японски:)
Надо испечь его, я, в принципе, к чизкейкам хорошо отношусь:)
liligorina
Jul. 30th, 2015 07:51 am (UTC)
Ага )) По японски. Но в мелких и в крупных формах получается чуть по разному, если держать одно и тоже время.
sago_cuisine
Jul. 30th, 2015 02:49 pm (UTC)
Учту:)
goodspider
Jul. 28th, 2015 07:13 pm (UTC)
Класс) Я очень люблю чизкейки, нужно будет приготовить на днях :)
liligorina
Jul. 30th, 2015 07:50 am (UTC)
)) Это готовится вполне быстро!
sunpolina
Aug. 11th, 2015 09:01 am (UTC)
Супер :)
liligorina
Aug. 11th, 2015 09:14 am (UTC)
:)
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel