?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Легкий и нежный десерт. Для усиления мяты, можно мяту добавить не только в черносмородиновое желе, но и в сливочную основу.


Панна-котта с желе из смородины и мяты

Для сливочного слоя: Нагреть 100 г молока и 200 г сливок (35%) с молотой ванилью и 100 г сахара до кипения. Добавить предварительно замоченный желатин (7г). Остудить и разлить по формам «саварен». Убрать в холодильник на 4. Достать из форм и выложить на блюдо.


Для желе: 100 г пюре черной смородины, 40 г сахарной пудры, 3 г пектина NH, 2 веточки мяты.
Мяту мелко нарезать, добавить в пюре. Довести смесь до кипения. Дать постоять 15 минут. Процедить. Затем снова довести до кипения, постоянно мешая всыпать смесь сахарной пудры и пектина, снова довести до кипения, проварить минуту. Остудить и вылить в центр застывшей панна-котты. Дать застыть. Украсить листиками мяты.

Если нет формы «саварен», можно собирать в обычном стакане. С начала влить сливочный слой и остудить, затем залить желе.

Рецепт приготовлен для июньского номера журнала "Прованс".

Featured Posts from This Journal

  • Возврат к Валентину :))

    К блинам я еще вернусь )) Стоит стопочка, готовится к фотосессии и поеданию )) Да, возвращаясь к Валентину. Пока муж ел торт Маску, я пила…

  • Силлабаб - десерт не просто простой, а очень простой!

    "Силлабаб (англ. syllabub) был любимым десертом английской королевы Виктории. Правда, в прежние века его подавали не в конце трапезы, а по утрам…

  • Клубничный зефирчик

    Муж попробовав эту сладость сказал: "Неужели ароматизатор использовала?" И очень сильно удивился насколько хорошо чувствуется клубника во вкусе.…

promo liligorina февраль 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
bigmir81
Jun. 4th, 2015 12:48 pm (UTC)
Оригинально выглядит!
liligorina
Jun. 4th, 2015 01:55 pm (UTC)
Угу. И мята легла в тему к смородине )) Хотя клубника с базиликом тоже было неплохо))
olgavb_osa
Jun. 4th, 2015 01:23 pm (UTC)
Красиво и оригинально!)
liligorina
Jun. 4th, 2015 01:55 pm (UTC)
Самое главное, что просто и вкусно ))
agro_al
Jun. 5th, 2015 09:08 am (UTC)
креативная у тебя панна котта, у меня ассоциации какие то правда с ней кровожадные
liligorina
Jun. 7th, 2015 06:30 pm (UTC)
А почему кровожадные?
agro_al
Jun. 17th, 2015 05:02 am (UTC)
у меня она ассоциативна с кусочками кости в срезе....аааа
liligorina
Jun. 17th, 2015 10:51 am (UTC)
странные ассоциации ))
agro_al
Jun. 17th, 2015 11:02 am (UTC)
ну вот прикинь какая я ку ку)))) не зря же говорят, что я чокнутная
cyetacyet
Jun. 5th, 2015 01:03 pm (UTC)
красота)
сначала подумала,что на розовом лежит это тоже съедобное))обман зрения)
liligorina
Jun. 7th, 2015 06:31 pm (UTC)
Спасибо ))
не. тарелка не съедобная ))
agro_al
Jun. 9th, 2015 05:08 am (UTC)
красиво-то как!!
liligorina
Jun. 9th, 2015 10:39 am (UTC)
Спасибо! :) но немаловажно, что вкусно ))
sago_cuisine
Jun. 9th, 2015 08:19 pm (UTC)
Вкуснота! Фотка на тарелочке в целом напоминает совёнка:)
liligorina
Jun. 10th, 2015 10:09 am (UTC)
О! Точно! Какое у тебя развитое воображение! :)
sago_cuisine
Jun. 14th, 2015 08:40 am (UTC)
есть такое дело:)) Иногда такое вижу, прям уржаться!:))
liligorina
Jun. 14th, 2015 09:37 am (UTC)
))) Ты почаще рассказывай, что видишь ))) Будем вместе ржать )))
sago_cuisine
Jun. 14th, 2015 09:14 pm (UTC)
договорились:)) Но некоторые люди обижаются, когда я что-то не то вижу. Из последнего - сказала Тате-шер, что у неё вместо мороженого я увидела мыло на фото:))) Ну вот такая дурища, что поделаешь:)))
liligorina
Jun. 14th, 2015 09:16 pm (UTC)
Так бывает. Но на обиженных воду возят. Так что я не обижаюсь - не хочу воду возить )))
sago_cuisine
Jun. 14th, 2015 09:18 pm (UTC)
и правильно:)) Ещё был случай, когда я на аватарку собаки решила, что это суслик.........
liligorina
Jun. 14th, 2015 09:18 pm (UTC)
хехе... такая значит собака была. Из породы сусликообразных ))))
sago_cuisine
Jun. 14th, 2015 09:20 pm (UTC)
Ой, молчи лучше:))) Это я, скорей, из породы сусликообразных:)))
liligorina
Jun. 14th, 2015 09:28 pm (UTC)
Да ладно )) Не наговаривай на себя ))) Еще и кошки бывают лысые. Чо уж теперь? )) Себя лысой обзывать?
sago_cuisine
Jun. 15th, 2015 07:20 am (UTC)
Нет, лысых кошек я не люблю, потому не назову себя так:))
liligorina
Jun. 15th, 2015 07:30 am (UTC)
:)))
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel