?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Завалялся у меня рецепт в загашнике. А тут смотрю в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд Русское чаепитие. Скажу сразу - с рецептом я тогда намучилась. Собирала по крупицам по всем носителям информации. В итоге, как всегда, замутила что-то среднее, своё. Получилось почти на отлично! Надо будет повторить как-нибудь, чтобы уж совсем на отлично!


Булочки калорийные.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Молоко - 150 г
Дрожжи сухие - 10 г
Яйца куриные большие - 2 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахарный песок - 130 г
Ваниль молотая - 2 г
Соль - 5 г
Изюм - 125 г
Для штрейзеля:
Мука - 40 г
Сливочное масло - 20 г
Желток - 1 шт
Сахар- 20 г


Приготовление:
Поставить опару. 250 г муки, яйца, молоко и 5 г сухих дрожжей смешать и поставить в теплое место подходить. (я ставлю обычно в открытую духовку на 50 градусов). Опара подходит примерно 3 часа. Главное уследить, чтобы она не начала опадать.
Затем добавить в опару растопленное сливочное масло, соль, сахар, ваниль, оставшиеся дрожжи и муку, 125 г изюм. Замесить тесто и оставить подниматься примерно 2 часа.
Обмять и разделить тесто на 10 частей. Сформировать колобчки-булочки и выложить на противень. Оставить подниматься, накрыв полотенчиком, в теплое место. Примерно на час. Затем смазать булочки яйцом и посыпать штрейхелем. (В идеале, хорошо бы дробленым лесным орехом. Но у меня ореха не было).
Для штрейзеля: Масло растереть с желтком, добавить сахара и муку, продолжая растирать. Перетереть через крупное сито.





promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
sago_cuisine
May. 17th, 2015 12:45 pm (UTC)
Я со штрейзелем всё съем!:)))
liligorina
May. 17th, 2015 07:55 pm (UTC)
:)) Да? :) я его тоже люблю. Особенно в свердловских булках. Я их, кстати, тоже пекла. Как-то в деревне. До сих пор не можем понять, кто их съел ))))))))))))) Мне не досталось ни одной )))
sago_cuisine
May. 18th, 2015 06:33 am (UTC)
:))) Зайчики, видимо!
liligorina
May. 18th, 2015 07:32 am (UTC)
))) вот не уверена )))
sago_cuisine
May. 18th, 2015 07:33 am (UTC)
:)))
eastflower
May. 17th, 2015 09:06 pm (UTC)
Ох, какие классные! Люблю булки, со штрейзелем, наверное, улетают только так.
liligorina
May. 18th, 2015 07:32 am (UTC)
Ой, улетают да - на раз-два))
olgavb_osa
May. 17th, 2015 10:01 pm (UTC)
Вот, оказывается, как правильно расстаивать тесто!))) Спасибо, обязательно попробую!)
liligorina
May. 18th, 2015 07:33 am (UTC)
Мне подсказали, что в изделиях надо побольше выдерживать - часа полтора. Но я, как правило, смотрю на внешний вид. Передержать тоже не есть хорошо ))
nina_minina
May. 18th, 2015 06:26 am (UTC)
какие булочки... ммм!
liligorina
May. 18th, 2015 07:33 am (UTC)
:))
exituss
May. 18th, 2015 06:42 am (UTC)
Что меня такими в детстве не кормили - надо исправить :)
liligorina
May. 18th, 2015 07:34 am (UTC)
В моем детстве, они продавались в каждой булочной. По моему 10 копеек стоили. Сейчас их тоже продают, но вкус уже совсем не тот...
agro_al
May. 18th, 2015 07:34 am (UTC)
Очень люблю эти булочки, но хороший рецепт найти не могла. Теперь знаю по какому рецепту печь )) Спасибо!
liligorina
May. 18th, 2015 09:14 am (UTC)
На здоровье!
Вот мне только посоветовали дать подольше (часа полтора) подниматься тесту в уже сформованных булочках. Совет дельный, поэтому передаю его как эстафету ))
agro_al
May. 18th, 2015 09:15 am (UTC)
Спасибо за совет!
liligorina
May. 18th, 2015 09:24 am (UTC)
На здоровье! :)
elenaprg
May. 18th, 2015 08:49 am (UTC)
Лиля! Неужели у них и вкус такой же, как вид?! Не верю своему счастью, если это так!!! :))) Записываюсь на булочки:) В смысле - на вынос:))
liligorina
May. 18th, 2015 09:13 am (UTC)
Почти такой же! ))) Постараюсь следующую выпечку подверстать к какой-нибудь нашей встрече! :))
elenaprg
May. 18th, 2015 09:29 am (UTC)
Договорились! С нетерпением жду:))
liligorina
May. 18th, 2015 12:26 pm (UTC)
Как только, так сразу :)
surrealnay
May. 19th, 2015 08:05 am (UTC)
Соблазнительница!! аааа!!
liligorina
May. 22nd, 2015 02:43 pm (UTC)
))) ну вот так бывает ))
agro_al
May. 19th, 2015 02:26 pm (UTC)
точно) так по домашнему!
liligorina
May. 22nd, 2015 02:43 pm (UTC)
да-да. ))
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel